2. 음식물의 소화
          1) 입에서의 소화
               아밀라아제 : 녹말 → 엿당

          2) 위에서의 소화 (PH 2)
                펩시노겐 : 펩시노겐이 염산(HCl)에 의해 펩신으로 활성화  (단백질 → 폴리펩티드)

          3) 소장에서의 소화(PH 7 ~ 8)

               ① 이자액
                 - 아밀라아제 : 녹말 → 엿당
                 - 말타아제 : 엿당 → 포도당 + 포도당
                 - 트립시노겐 : 엔테로키나아제에 의해 트립신으로 활성(단백질 → 폴리펩티드)
                 - 프로리파아제 : 쓸개즙에 의해 리파아제로 활성 (지방 → 지방산 + 글리세롤)

               ② 장액
                  - 말타아제 : 엿당 → 포도당 + 포도당
                  - 락타아제 : 젖당 → 포도당 + 갈락토오스
                  - 수크라아제 : 설탕 → 포도당 + 과당
                  - 펩티다아제 : 폴리펩티드 → 아미노산